Elżbieta Mieczkowska, prowadząca Zajazd Wiejski we wsi Szczechy Wielkie znana jest lokalnej społeczności jako specjalistka kuchni regionalnej. Swoje dania serwuje na co dzień przyjezdnym, gości na festynach, bierze udział w konkursach kulinarnych i zdobywa nagrody. W Regionalnym Festiwalu Runa Leśnego w Piszu ugotowała najlepszą zupę grzybową. Jest specjalistką kuchni z darów ziemi, lasu i jeziora.

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi, gołąbki pieczone po mazursku, kapuśniak wiejski, pieczone ryby i kartacze - to sztandarowe dania Zajazdu. Właśnie kartaczami zainteresował się kucharz Karol Okrasa i postanowił wraz z Elą przygotować to danie w emitowanym na antenie TVP1 programie "Okrasa Łamie Przepisy".


Kartacze - duże pyzy z ciasta ziemniaczanego z farszem. Mogą mieć kształt cygara albo sterowca, stąd pochodzi ich druga nazwa - cepelin. Są jedną ze specjalności kuchni Podlasia i Mazur.

Kartacze są najbardziej niezwykłą potrawą, którą podaje gościom pani Ela - piszą wydawcy programu w zajawce - są olbrzymie. Karol wraz z panią Elą opowiedzą jak przygotować tradycyjnego kartacza, jakie mogą być do niego farsze, a Karol swoim zwyczajem złamie te przepisy. 

Zapytaliśmy właścicielkę Zajazdu Wiejskiego jak doszło do spotkania z kucharzem, czego finałem było zaproszenie do wspólnego gotowania.

Był u nas latem, już wówczas namawiał mnie do programu - mówi Elżbieta Mieczkowska - ale wówczas odmówiłam. Propozycję ponawiał, aż wreszcie 10 listopada przyjechał z ekipą na nagranie. I wspólnie zrobiliśmy tradycyjnego kartacza, takiego jaki podaję swoim gościom. Potem Karol łamał przepis, (co jest konwencją programu-przypis red.) zrobił małe kartacze z farszem z wołowiny przyprawione orientalnymi korzeniami oraz kartacze z farszem rybnym.

Kulinarną kooperację Okrasa-Mieczkowska będzie można zobaczyć 7 grudnia o 13.30 w TVP1 w programie "Okrasa Łamie Przepisy".